recettes plutôt d'ici

Dimanche 7 mai 2006 7 07 05 2006 15:06

Recette de printemps

Pain lavash au fromage blanc

4 pains lavash
125 g de fromage blanc
3 c. à soupe de crême fraîche
une vingtaine de brins de ciboulette
1 jus de citron
3 tranches de jambon
1 concombre
Sel, poivre

Epluchez le concombre, coupez-le en 2, puis en 4 dans le sens de la longueur. Enlevez les graines, puis émincez-le finement. Mettez-le dans une passoire et saupoudrez de sel. Laissez dégorger.

Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la crême fraîche, la ciboulette, le jus de citron, le sel et le poivre.
Coupez le jambon en petits dés.
Etalez les pains et tartinez-les de la préparation à base de fromage blanc. Recouvrez d'une couche de concombre, puis d'une couche de jambon.
Roulez serrés les pains sur eux-mêmes, enveloppez dans du film plastique et mettez au fais 30 mn.

Ils peuvent être mangés tels quels, comme des sandwiches, ou coupés en tranches et maintenus par des piques en bois pour l'apéritif.

Par Snapulk
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Dimanche 25 juin 2006 7 25 06 2006 19:29

Bavarois de tomate au chèvre

Bavarois de tomate au chèvre frais

Il faut une petite demi-heure de préparation et surtout au moins deux heures au frais pour que la gélatine prenne.

J'ai modifié les proportions par rapport à la recette d'origine parce que nous n'étions que 4.

Pour quatre personnes
-4 tomates
-125 g de fromage de chèvre frais ou brousse (moi j'ai utilisé du Petit Billy)
-20 cl de crème fleurette
-1 échalote
-1 feuille et demie de gélatine
-1 CS d’huile d’olive
-1 CC rase de concentré de tomate
-1 morceau de sucre
-Du basilic frais
-Sel et poivre

Coupez 2 tomates en fines rondelles et retirez les graines.
Découpez des disques de papier sulfurisé et déposez-les dans 4 ramequins. Huilez les bords. Tapissez de rondelles de tomates et mettez au frais.

Pelez, épépinez et coupez le reste des tomates en petits dés.

Hachez les échalotes, le basilic.

Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide.

Faites revenir les dés de tomates 15 minutes avec l’échalote et le basilic, jusqu'à ce que l’eau de végétation soit évaporée.

Ajoutez le concentré de tomates et le sucre.

Mixez en purée fine. Ajoutez la gélatine essorée et faites chauffer 1min.

Ajoutez le fromage, salez et poivrez. Laissez refroidir.
Montez la crème en chantilly ferme et l’ajouter à la purée refroidie.

Mettez la mousse dans les ramequins, lissez la surface, filmez et mettre au frais 4h.

Au moment de passer à table, démoulez et retirez le disque de papier.

Décorez de feuilles de basilic et d’huile d’olive.

C'est bon et frais. Pour le soir, avec une salade; c'est parfait, un peu léger peut-être.

Comme entretemps j'avais eu le temps de terminer les Chelsea Buns dont je parlais précedemment (hier), cela a permis de terminer le repas dignement. J'avais laissé en partant à Paris la pâte à brioche dans la map, elle avait débordé, mais rien de dramatique, c'était une bonne pâte.

Chelsea Buns (brioches cannelle raisins)

Pour la pâte à brioche
Mettre dans la machine à pain, dans l'ordre préconisé par le fabricant (dans la mienne c'est d'abord les liquides):
25 cl de lait tempéré
1 gros oeuf
500 g de farine T 65 de préférence (moi j'ai mis de la T55, c'est bien aussi)
110 g de beurre mou
70 g de sucre
1 sachet de levure boulangère Francine

Si vous voulez faire la pâte à la main, allez sur le site source, c'est très bien expliqué

Pour la garniture
20 g de beurre fondu
200 g de raisins blonds (les faire gonfler : 1 minute au four à micro-ondes dans un bol avec un peu d'eau)
50 g de sucre roux
2 c à c de cannelle en poudre
le zeste râpé d'une orange

Avant d'enfourner
50 cl de lait
20 g de beurre fondu
30 g d'amandes effilées

Et pour glacer à la sortie du four
un peu de miel liquide chaud

Quand la pâte est bien levée, l'étaler en un rectangle de 50 x 30 cm. La badigeonner avec les 20 g de beurre fondu et la recouvrir avec le mélange de raisins, sucre roux, cannelle et zeste d'orange. Rouler la brioche (comme un gâteau roulé) en partant du long côté et la couper en 16 morceaux que vous placerez dans un moule rectangulaire (le mien fait environ 24X32 cm).
Si on roule dans l'autre sens, ça fait une douzaine de tranches, mais plus épaisses.

Couvrir et laisser lever de nouveau. La pâte doit encore doubler de volume.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 160°C.

Avant d'enfourner la brioche, décorer avec les amandes effilées et arroser avec le mélange de lait et de beurre fondu (cela lui évitera de se dessécher à la cuisson). Faire cuire 30 à 40 minutes en la protégeant, si nécessaire, avec une feuille d'aluminium.

Pour une brioche bien moelleuse ne pas faire trop cuire.

A la sortie du four, glacer avec un peu de miel liquide chaud.

Par Snapulk
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Jeudi 12 octobre 2006 4 12 10 2006 22:28

Papillotte gargantuesque quoique légère

Les filles, assez nombreuses dans cette maison, sont dans un projet amincissement. Ce qui ne cadre pas vraiment avec mes envies de découvertes exotiques et mapesques. Moi, je suis relativement à l'abri parce que quand je cuisine, après, je n'ai plus faim.

Donc il faut trouver une manière de concilier tout ça: leurs envies de rentrer dans les frusques H&M ou Bershka, leur capacité de résister à tout sauf à la tentation... Elles sont capables de me demander le matin de les priver de tout et à midi de m'envoyer un message sur mon portable: "si tu fais des courses, n'oublie pas (au choix) le beurre de cacahuètes, le nutella, de la brioche...", et la variété parce que les régimes ça devient vite relou, enfin moi perso j'ai jamais tenu plus de 2 jours...

Eh ben on peut concilier, grâce à Régal, celui de juin-juillet, où j'ai trouvé (et aménagé, évidemment, avec les légumes de saison)... la

Papillotte gargantuesque mais légère

Pour 6 personnes

6 pavés de cabillaud (ou 3 dos)
6 carottes
3 courgettes
1 botte de coriandre fraîche
3 cm de gigembre frais
2 citrons verts
2 gousses d'ail
1 c. à café d'huile de sésame
6 c. à soupe de sauce de soja
1 c. à soupe de sucre en poudre
5 c. à soupe d'huile d'olive
1 botte de ciboulette

Préchauffez le four à 225°
Pressez les citrons. Prélevez le zeste d'un citron. Râpez le gingembre et hachez l'ail finement. Mélangez le jus des citrons, le zeste, la sauce soja, le sucre, le gingembre, l'ail, l'huile de sésame et l'huile d'olive. Réservez cette marinade.
Pelez les carottes et coupez-les en gros dés. Pelez les courgettes une lanière dur 2 et coupez-les en gros dés. Plongez les dés de carottes 6 mn dans l'eau bouillante pour les blanchir; au bout de 3 mn , ajoutez les courgettes. Egouttez le tout.
Recouvrez la lèchefrite du four de papier sulfurisé, puis de papier alu (2 fois la longueur, on la repliera après).
Etalez les légumes blanchis sur la feuille.

Déposez par dessus les morceaux de cabillaud.
Saupoudrez de coriandre et de ciboulette hachées. Arrosez le poisson de la marinade.

Fermez la papillotte en rabatant la seconde moitié de papier alu pour enfermez le tout.
Faites cuire 20 mn au four.
Apportez la lèchefrite sur la table et ouvrez en croix avec un couteau.

C'est beau et c'est bon!!

Par Snapulk
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Dimanche 15 octobre 2006 7 15 10 2006 21:35

Saumon à la scandinave, mangue et malosol

Bon je continue dans le registre raisonnable tout en restant appétissant. C'est pas évident.
Enfin, grâce à la mine Régal, j'y arrive un peu. Mais comme c'est dans celui de juin-juillet, c'est souvent froid. Pour le moment ça va encore à peu près, dépéchons quand même.

Je ne connaissais pas cette façon d'accommoder le saumon, ce n'est pas tout à fait cru, ni cuit (comme par exemple quand on le cuit au jus de citron), mais macéré avec des herbes et du sel, et ça lui donne un goût très agréable, discret mais très parfumé, très curieux et à tester.

Saumon à la scandinave, mangue et malossol

Pour 4 personnes

1 pavé de 400g de saumon frais avec la peau écaillée
20g de gros sel
20 g de sucre en poudre
1/2 c. à café de poivre concassé
1 c. à café de graines de coriandre concassées
1/2 bouquet d'aneth
1 mangue
2 gros cornichons malossol

Matériel: 1 cercle ou un emporte-pièce de 6 cm de diamètre.

Rincez et séchez l'aneth. Réservez 4 pluches pour la déco et hachez le reste.
Mélangez l'aneth avec le gros sel, le sucre, le poivre et la coriandre.
Rincez le saumon et essuyez-le avec du papier absorbant. Retirez les arêtes et incisez la peau avec un couteau bien aiguisé.
Déposez un tiers du mélange à l'aneth au fond d'un récipient de la taille du pavé. Posez le saumon dessus, recouvrez-le du reste du mélange et pressez-le bien contre toutes les faces du pavé. Fermez et réservez 24 h au réfrigérateur. Après 12 h, jetez le liquide que le saumon a rendu.

Le lendemain, coupez les cornichons et la mangue en petits dés.

Sortez le saumon et essuyez-le pour enlever les épices et l'humidité.

Coupez-le en dés de 2cm environ et décollez-les de la peau.

Posez le cercle au centre de l'assiette. Déposez dedans une couche de mangue, recouvrez d'une couche de cornichons. Tassez bien.

Retirez le cercle et recommencez sur les autres assiettes.

Posez délicatement les morceaux de saumon dessus et décorez avec l'aneth.

Je vous ai mis une photo en macro parce que le mangue était très juteuse et coulait en dessous, c'était pas top photogénique. Mais c'est très inhabituel et subtil comme goût, et haut en couleur, ça vaut vraiment la peine d'essayer.

Bon, je vous montre quand même la photo, on est entre nous... Donc, disons qu'il ne faut pas que la mangue soit trop mûre, sutout pour ceux qui aiment moyennement le sucré salé.

Par Snapulk
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Dimanche 15 octobre 2006 7 15 10 2006 22:22

Salade rose à la betterave

Beau et idéal pour emporter à la fac plutôt que d'aller se jeter sur le premier grec venu, (je parle du grec comestible, celui avec les frites).

Salade rose à la betterave

pour 2 repas de fille pressée

150 g de graine de couscous moyenne précuite
1 grosse betterave cuite
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 bouquet de ciboulette
1 citron
50 g de fromage de chèvre frais
Sel, poivre.

Mettez la semoule dans un saladier avec 20 cl d'eau bouillante salée et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Mélangez, couvrez et laissez s'hydrater 5 mn. Emiettez à la fourchette.

Sortez la betterave du paquet, gardez le jus. Coupez-en la moitié en tout petits dés et ajoutez-les au couscous.
Passez l'autre moitié à la centrifugeuse, ou au mixer et filtrez ensuite le jus.

Versez ce jus et celui de l'emballage sur la graine. Mélangez.
Préparez la sauce: le reste d'huile d'olive, 2 c. à soupe de jus de citron, une pincée de sel. Versez sur la salade.

Ajoutez le fromage de chèvre émietté et la ciboulette ciselée.Poivrez, slaez et mettez au réfrigérateur 15 mn avant de servir.

Par Snapulk
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Vendredi 5 janvier 2007 5 05 01 2007 15:37

Pavés de saumon aux herbes

Entre deux recettes de fête, retour à des nourritures plus raisonnables, et cette fois-ci, je n'ai rien fait, juste donné mon avis, c'est Oliver qui a cuisiné.

Bravo à l'unanimité.

Pavés de saumon aux herbes

Pour 4 personnes

4 pavés de saumon épais
6 c. à soupe de crème fraîche
1 c. à café de beurre
1/2 bouquet de chacune des herbes suivantes: persil, coriandre, cerfeuil, ciboulette et quelques brins d'estragon
4 pommes de terre cuites à la vapeur
4 biscottes
3 poireaux
Sel, poivre du moulin

Lavez les poireaux, émincez le blanc, faites-les revenir dans le beurre puis étuver 20 à 25 mn.
Ecrasez les biscottes. Hâchez-les avec les herbes.
Ajoutez à ce mélange 3 cuilères à soupe de crême fraîche, salez, poivrez, mélangez.

Posez chaque pavé de saumon sur une feuille de papier sulfurisé, recouvrez-le du mélange crème-herbes. Fermez la papillotte. Mettez-les au micro-ondes pour 2 fois 7 mn avec 3 mn de pause au milieu.

Pendant ce temps, écrasez grossièrement les pommes de terre à la fourchette, mélangez-les aux poireaux, ajoutez 3 c. à soupe de crème fraîche, salez, poivrez.

Dressez le mélange de légumes sur l'assiette dans un cercle de 10 cm de diamètre, décorez de ciboulette ciselée. Défaites les papillottes de saumon et posez-les à côté.

Par Snapulk
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Dimanche 28 janvier 2007 7 28 01 2007 11:47

LES TOMATES FARCIES

Voilà une recette qui paraît bien banale, voire même pas très attirante à une table d'enfants (de grands enfants): les tomates cuites, souvent ce n'est pas très populaire.

Mais ici, allez savoir pourquoi, c'est un repas de fête. Peut-être parce que c'est un peu long à préparer et que donc je n'en fais pas très souvent, surtout en ce moment vu que, pour ceux qui suivent, ma vie est constituée d'un sprint marathon qui ne s'interrompt que pour dormir, et pour aller à la salsa parce qu'il faut quand même garder le sens de l'essentiel.

La population adolescente, et post-adolescente qui circule à toute heure étant assez nombreuse, il arrive souvent qu'aux repas on soit un ou deux de plus. Le jour des tomates farcies, Marion avait proposé à un copain de rester, mais il a décliné avec un "moi, les tomates farcies, ...", ce à quoi elle a répondu: "Mais tu n'as jamais goûté celles de ma mère!!" Cette spontanéité me touche beaucoup.

Mais elle touche moins ledit copain, apparemment, puisqu'il n'est pas resté. En même temps, elle m'a dit qu'elle n'avait pas trop insisté, sinon elle aurait du partager sa tomate, et l'amitié a des limites, qu'il est parfois difficile de situer.

En plus, j'aime bien cette recette parce qu'elle a un côté traditionnel, pas épicé, et avec du goût, donc une tendance un peu inhabituelle dans ma cuisine, mais c'est chaleureux. On les mange bien entendu avec du riz et donc avec une sauce tomate que je prépare en même temps, donc c'est un plat complet et nourrissant.

Les tomates farcies

6 grosses tomates
500 g de chair à saucisses
3 tranches de jambon
1 petit bouquet de persil
1 gousse d'ail
1 oignon
1 oeuf
3 tranches de pain de mie
du lait
3 c. à s. d'huile d'olive
Sel, poivre

Coupez le chapeau des tomates et videz-les de leur chair avec une petite cuillère. Conservez les chapeaux et réservez la chair.
Salez l'intérieur des tomates et retournez-les sur une assiette pour qu'elles rendent le jus de végétation.

Retirez la croute du pain de mie et émiettez-le dans le lait.

Hachez les tranches de jambon. Réservez.

Hachez ensemble les feuilles de persil et l'ail . Réservez.

Epluchez et hachez l'oignon; mettez-le à dorer dans un c. à s. d'huile. Ajoutez la chair à saucisses. Mélangez. Laissez cuire 10 mn en remuant de temps en temps.

Mettez le four à préchauffer à 210°.

Hors du feu, ajoutez à la chair à saucisses la hachis de jambon, le hachis ail-persil, la mie de pain essorée, du sel et du poivre. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit relativement homogène.

Cassez l'oeuf dans un bol, battez-le et ajoutez-le à la préparation précédente. Mélangez bien.

Remplissez les tomates avec cette farce, remettez les chapeaux et mettez-kes dans un plat à four avec 1 filet d'huile dessus.

Mettez au four pour 30 à 40 mn.

Pour la sauce

1 oignon
1 gousse d'ail
la chair des tomates
1 branche de thym
2 clous de girofle
3 c. à s. de concentré de tomates
Sel, poivre

Faites dorer l'oignon hâché avec l'ail.
Ensuite ajoutez la chair des tomates mixée. Laissez réduire.
(Ajoutez un bouillon cube éventuellement)
Ajoutez le concentré de tomates, parce que sinon la chair seule a une couleur un peu transparente, avec le concentré c'est plus joli. Et les clous de girofle, et le thym, et un peu d'origan aussi, c'est bien.
S'il reste un peu de farce des tomates, mettez-là dedans.
Salez, poivrez, et laissez mijoter jusqu'au moment de passer à table.

Servez avec les tomates et du riz blanc.

J'ai trouvé à Ikea un accessoire génial: c'est une planche à découper en plastique souple, de grand format: 29 X 37 cm.
Donc, quand vous avez émincez les oignons, hâché ou coupé des trucs, pour les mettre à cuire, vous n'avez plus qu'à prendre la planche, l'incurver en forme de gouttière et tout glisse dans la casserole, et pas à côté.

Et bientôt je vous raconterai mon couteau à tomates.

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Par Snapulk
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Jeudi 15 février 2007 4 15 02 2007 19:29

Soupe de poireaux pommes de terre

Dans des périodes un peu moyennes comme celle-là, où tous ceux qu'on croise ont l'air épuisé, et qu'on se demande si ce n'est pas notre propre allure qui les contamine, on se demande comment franchir l'étape qui craint...

Tenez, par exemple, le week-end dernier, j'avais prévu avec mes acolytes fétards un stage de salsa qui devait me défatiguer pour de bon, avec une fête le soir, des tas de gens sympathiques, une ambiance cubana!!

Alors les enfants avaient prévu d'inviter des copains pour profiter de la maison vide de parents, l'aubaine!

Optimiste, j'avais prévu trois cours de perfectionnement qui déchiraient grave, donc trois heures de trémoussage en rythme.

Bon déjà, pour des raisons indépendantes de ma volonté, on est arrivés avec une heure de retard au premier cours. Pas grave, j'ai attaqué le deuxième. Pas terrible, je me prenais un peu les pieds dans le tapis, je ne savais plus dans quel sens tourner, la honte! J'arrivais même à faire planter les garçons qui au départ avaient l'air assez sûrs d'eux.

Et le cours d'après, pire encore, arrêt au bout d'une demi-heure. Je ne me reconnaissais pas moi-même, du jamais vu!

Alors la fête, même pas la peine! On est rentrés à neuf heures, quoi. Vu qu'Oliver n'était pas en meilleur état...

Les enfants: "Ben qu'est-ce qui se passe? C'était annulé??"

Le plus fort c'est qu'à la maison c'était super calme aussi. Donc j'en déduis que des auras négatives nous entourent, nous cernent, et qu'on va pas se laisser faire, non mais!

Comme remède (en attendant les vacances qui sont pas mal aussi pour retrouver la forme), les plats traditionnels ont fait leurs preuves comme les tomates farcies, alors aujourd'hui, je tente la soupe poireaux-pommes de terre qui est assez bien vue par ici. Surtout qu'elle n'est pas complètement mixée, enfin vous allez voir.
Je me suis inspirée d'un petit bouquin de Jean-Pierre Coffe, qui a parfois de bonnes idées, sur des menus à moins de quinze euros par jour. Il y a plein de trucs sympas dans ce livre, et faciles à faire; le mien a les pages décollées tellement je l'ai utilisé.

Soupe de poireaux-pommes de terre

2 poireaux
1 gros oignon
3 belles pommes de terre
50 cl de lait
1 litre de bouillon
30 g de beurre
Sel, poivre

Lavez et émincez finement les poireaux.

Epluchez l'oignon et les pommes de terre.

Dans une casserole (assez grande), faire fondre le beurre; ajoutez les poireaux et l'oignon émincé finement lui aussi.

Laissez suer doucement à couvert 10 mn.

Ajoutez le bouillon, le sel et le poivre. Laissez bouilloter environ 20 mn à couvert.

Coupez les pommes de terre comme des chips (à la mandoline par exemple, ou avec les râpes orange que vantent certains magiciens de grande surface).

Faites-les cuire dans le lait pendant environ 10 mn en remuant doucement avec une cuillère en bois, conservez-les fermes.

Ajoutez la moitié des pommes de terre aux poireaux et oignons.

Passez l'autre moitié au moulin à légumes et mélangez le mélange obtenu à la soupe pour la lier.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Par Snapulk
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Mardi 20 février 2007 2 20 02 2007 16:33

Tarte printanière

Depuis un certain temps déjà, j'ai dans mes placards... pas mal de trucs dont je ne me sers jamais je me servirai sûrement plus tard bientôt, et des dizaines de pots entamés (ou pas) qui encombrent attendent dans le frigo que vienne l'inspiration... Mais ça ne m'empêche évidemment pas de me laisser tenter dès que je passe la porte de l'épicerie bio!

Vous avez sûrement aperçu sur les blogs des pros ces petites graines nommées Quinoa, très jolies mais dont on se demande si ça a un goût et lequel. Un jour que je m'interrogeai à haute voix sur cette délicate question, Gaëlle me dit "J'en ai déjà goûté, c'est infecte!" (elle n'a pas dit infecte, mais je suis dans mon délire littéraire). Sur mon insistance, elle avoua que c'était dans une salade préparée achetée dans un hypermarché. Rien de tel pour me donner envie d'aller voir de plus près ce qu'on pouvait vraiment faire avec ça.

J'en avais acheté un mélange de graines rouges et blanches.

J'ai donc flané, me suis inspirée d'une recette de Mercotte (j'ose!), dont vous trouverez l'original ici (sans quinoa) et dont j'aimais bien le côté "bonne santé", et emploi de protéines végétales, et puis une pâte sablée originale. Voilà ma version.

Et comme il commence à y avoir des fleurs dans le jardin...

... et que ce renouveau me fait très plaisir...

... nous l'appellerons

Tarte printanière

150 g de farine
40 g de flocons d'avoine
1 cs de graines de pavot
1 cc de gomasio
4 cs d'huile d'olive
Environ 5 cs d'eau froide
1 fromage de chèvre Petit Billy
1 cc à café de pâte de piment (à doser selon sa force et votre goût)
2 pak-choï (mini-blettes que l'on trouve dans les épiceries asiatiques)
50 g de graines de quinoa rouges et blanches
3 oeufs
15cl de lait

Mélangez la farine, les flocons d'avoine, les graines de pavot et le gomasio.
Ajoutez l'huile d'olive et pétrissez à la main, en ajoutant l'eau froide par petites quantités jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
Laissez-la reposer à température ambiante pendant une demi-heure.

Mettez le quinoa à cuire dans deux fois son voume d'eau salée, pendant 10 mn, puis égouttez-le.
Mettez le four à préchauffer à 180°.

Mélangez le fromage de chèvre, le piment et du sel.
Ciselez finement les pak-choï, ajoutez-les, mélangez bien.
Battez ensemble les oeufs et le lait et ajoutez- les au fromage.
Incorporez délicatement le quinoa.

Abaissez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré.
Garnissez de la préparation, et mettez à cuire 30 mn.

Cela donne un mélange de goûts délicats et qui se mêlent subtilement et tous ont apprécié, donc je vais pouvoir utilsert encore du quinoa, et des graines de pavots, ... et quoi d'autre encore??

Par Snapulk
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Jeudi 8 mars 2007 4 08 03 2007 22:58

Le steack de la mer

Comme on est le 8 mars, je voudrais faire un petit intermède préalable sur le thème: "Mais qu'est-ce que c'est que cette mascarade?"

En toute mauvaise foi,

Parce que j'ai accepté le bouquet de fleurs super beau de mon doudou sans la ramener

Que j'ai trouvé trop mignon que le copain de Marion s'habille en pingouin pour l'inviter au resto ce soir

MAIS

J'ai bien aimé aussi que mon grand fils dise que c'est un peu facile, et que faire une journée de la femme dans l'année, est-ce que ce ne serait pas par hasard vouloir leur faire admettre qu'on les traite comme des m... le reste du temps

et finalement il n'est pas très loin de la vérité vu que:
- quand une femme se présente aux présidentielles dans ce pays, on fait remarquer que ce n'est pas un concours de beauté
- qu'il y a en France 14% de femmes au parlement, moitié moins qu'en Espagne, pays que l'on raille facilement comme catho et macho, seulement 2 ministres femmes et 1/3 de femmes dans les cabinets ministériels, aucune à leur tête
- les femmes continuent à occuper massivement les postes à temps partiel, les emplois les moins qualifiés, à bénéficier des minima sociaux
- elles sont 34% dans les études scientifiques et techniques, 76% en sciences humaines

et que le partage des tâches dans les foyers, ça reste encore un gros chantier, malgré la bonne volonté évidente de certains garçons (j'en connais plein)...

donc il ne faut pas oublier que tout n'est pas gagné, et qu'on n'a le droit de vote dans ce pays que depuis 1944, après l'Espagne, le Sri Lanka, l'Equateur, la Thaïlande et bien d'autres...

Et puis aujourd'hui c'est l'anniversaire de ma petite soeur, et elle est tellement géniale que je voudrais que ce ne soit que sa journée à elle, d'abord!!!

Je continue à dire petite, alors que franchement on commence à être grandes maintenant, et c'est peut-être une habitude à perdre??

Vous vous souvenez de cette discussion, vous, là?

Comme je n'ai pas pu le fêter avec elle aujourd'hui, je lui propose un repas de fête virtuel, et diététique en plus, inspiré de Jamie Oliver!

On commencerait par

une salade de légumes racines et feuilles

4 carottes
la moitié d'une boule de céleri-rave
4 branches de céleri
1 bulbe de fenouil

et pour la vinaigrette:
2 c. à s de vinaigre de vin
4 c. à s. d'huile d'olive
1/2 c. à c. de sel
1/2c. à c. de poivre du moulin
5 branches de basilic
6 ou 7 branches de coriandre fraîche
Pareil de persil
2 échalotes émincées finement

Rapez les carottes, les céleris et le fenouil en enlevant au préalable les grosses côtes dures.
Mélangez tous ces légumes

Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette en ajoutant les échalotes en dernier.

Assaisonnez la salade quelques minutes avant de passer à table.

qu'on pourrrait servir avec

un steack de thon sauté au coriandre et basilic

Pour 4 personnes
4 steacks de thon assez épais (2cm)
1 piment oiseau
1 c. à s. de coriandre en grains
1 gousse d'ail
les feuilles hachées d'une botte de basilic et d'une botte de coriandre
le jus d'un citron
2 c. à s. d'huile d'olive
Sel, poivre

Ecrasez au mortier le piment, les graines de coriandre, l'ail, le basilic, la coriandre et le jus de citron. Salez, poivrez, mélangez bien.

Salez et poivrez les deux faces des steacks de thon. Etalez dessus le mélange d'herbes.

Faites chauffer l'huile dans une poële ou sur un grill, posez-y le thon. saisissez-le rapidement (45 secondes par face).

... et

Des pommes de terre en sauce verte

Faites cuire des petites pommes de terre à la vapeur, assez pour le nombre de convives et leur appétit.

Sauce verte:

2 gousses d'ail dégermées
3 c. à s. de câpres
3 cornichons
les feuilles d'une botte de persil, d'une de menthe et d'une de basilic
1 c. à s. de bonne moutarde de Dijon
3 c. à s. de vinaigre de vin rouge
12 cl d'huile d'olive
sel et poivre moulus

Hachez tous les ingrédients, mélangez-les dans un saladier avec la moutarde et le vinaigre.
Incorporez l'huile d'olive en remuant sans arrêt jusqu'à la consistance voulue.
Rectifiez l'assaisonnement.

Mélangez délicatement avec les pommes de terre dès qu'elles sont cuites, encore chaudes.