Pain du mardi: petits pains du soleil, on s'y croirait

13 Janvier 2009

Comme mon grand garçon a entrepris de partir étudier dans une lointaine banlieue, enfin la nôtre est lointaine aussi, mais pour faire simple, il a choisi lointaine de l'autre côte de Paris et sans cantine.

Donc le choix est simple: MacKFCKeebabQuick, chaque jour, au risque de voir:
- mon budget repas de midi exploser
- mes principes éthiques vitaux dramatiquement remis en question
- sa sihouette légendaire muter façon Grand Duduche qui voudrait devenir Orson Welles

ou lui préparer des trucs à manger.

J'ai choisi. Mais ça demande pas mal d'imagination, vu qu'il mange tous les jours.

Et aujourd'hui, en exclusivité, vous partagerez son repas. Bon appétit!

Ce sont des petits pains que j'avais repérés chez Anne et que j'ai un peu customisés pour que le palais de fiston ne perde pas le goût des saveurs de son enfance.

Petits pains au cheddar et aux épices

Pour la pâte
400 g de farine T55
240 ml d'eau
20 g de beurre
2 c. à c. de sel
15 g de levure de boulangerie fraîche (ou 1 c. à c. 1/2 de levure sèche)

Pour la garniture
200 g de cheddar (j'ai fait un mélange à peu près à part égale cheddar-mimolette) rapé
1 échalote hachée finement
1 c. à c. de feuilles de coriandre ciselées
1 cm de gingembre frais rapé

1 oeuf

Dans un grand saladier, mêler la farine, le sel, l'eau et la levure. Commencez à pétrir jusqu'à obtenir une belle boule, puis incorporez le beurre et pétrisez vigoureusement pendant 10 mn.
quand le pâton est ferme et lisse, remettez-le dans le saladier, couvrez-le d'un torchon et laiissez lever 45 mn.

Au bout de ce temps, étalez la pâte sur le plan de travail légèrement farine, au rouleau à pâtisserie. Formez un grand rectangle.
Mélangez dans un bol le (ou les) fromage(s)
Etalez ce mélange sur la pâte.

Roulez en commençant par un petit côté et sans trop serrer pour obtenir un boudin de pâte roulé.
Coupez-le en sept tranches.

Disposez ces tranches sur la plaque de cuisson.
Laissez lever une heure.

Préchauffez le four à 220°.
Dorer le dessus des petits pains à l'oeuf battu.
Enfournez pour 18 mn.

Prenez le RER en étant content d'éviter le QMCKFC de M... Oh, pardon.
Pour que ce soit parfait, emportez aussi des letchis (ou des bananes).