Devinez de qui vient l'idée??? Vous avez gagné, Minouchkah, soi-même en personne, qui d'autre??
Mais comme vous savez aussi qu'elle est dotée d'une curiosité insatiable, et que même votre petit plat lui fera poser mille questions, qu'elle cherchera à déceler les arômes qui le composent et qu'elle y prendra grand plaisir, vous ne résistez pas à lui apporter un petit quelque chose à goûter.
C'est comme ça que je me suis dit qu'un petit truc odorant à servir avec l'apéritif serait le bienvenu, et que je suis arrivée avec
150 g de noix de cajou crues trempées dans l'eau pendant une heure
1 c. à s. d'huile de tournesol
1/2 c. à c. de graines de moutarde noire
1/2 c. à c de graines de carvi (ou de cumin)
10 feuilles de curry
1/2 c. à c. de curcuma moulu
1/4 de c. àc. de piment rouge moulu
1/2 c. à c. de coriandre en poudre
1 c. à c. de jus de citron
feuilles de coriandre hachées
Ajoutez les noix de cajou égouttées et les épices en poudre.
Laissez frire en tournant constamment, sinon ça brûle et ce serait dommage.
Ajoutez le sel et le jus de citron, servez bien chaud garni de feuilles de coriandre ciselées.
Une photo de la préparation des épices par doudou que ça amuse beaucoup.
Et j'ai aussi fait aussi profiter Minouchka de cette salade d'arachides et de concombres, et ça valait vraiment la peine, elle était délicieuse!! Et inattendue, je n'avais jamais associé ces saveurs-là, eh bien je recommencerai!
Salade d'arachides et de concombres
1 concombre
1 piment vert émincé
60 g d'arachides
20 g de feuilles de coriandre
60 g de noix de coco râpée
2 c. à s. d'huile neutre
1 c. à c. de graines de moutarde noire
1 dizaine de feuilles de curry
sel
1/2 c. à c. de sucre
Coupez le concombre en quatre dans le sens de la longueur, sans l'éplucher. Retirez la partie centrale avec les graines.
Hachez finement le concombre.
Faites griller à sec dans une poêle les arachides, en ajoutant après un petit moment les feuilles de curry. Remuez sans arrêt pour que ça ne brûle pas, et quand les arachides commencent à se colorer, mettez le tout dans un mortier et pilez, jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement concassées.
Mêlez ensemble dans un saladier le concombre, la noix de coco, les feuilles de coriandre hachées, le piment et les arachides.
Commentaires
Bisous, Doria
C'était un régal de confectionner tous ces plats aussi savoureux les uns que les autres, nous n'avions qu'un court moment devant nous et avons honoré cette table toute en couleurs et nos cuisines toute en odeurs.
J'aime chez toi cet audace de tout tester, tout associer, tout goûter. Dans la cuisine Indienne, tu veilles au respect des recettes authentiques mais rien de ne t'empêche d'imaginer et d'oser une touche européenne, africaine ou malgache dans tes plats. Bon j'arrête de parler de toi, après tu vas t'habituer à cela.
Bon, je te donne un prochain RDV sur les desserts, je sens que tu céde petit à petit à la tentation pâtissière.
PS : tu sais, hier soir j'ai fait des croquants pandan/pomme/cajou, je ne sais pour quelle raison mon esprit était avec toi.
LIZAGRECE
Je te disais que j'adore ces mariages, ces parfums. Mon plaisir est de déguster ces plats en famille, dans une ambiance conviviale. Je suis très tentée par la salade de concombre !
Bises,
j'aime beaucoup les concombres et je trouve très appétissante et pleine de saveur ta salade de concombre. Bonne soirée
Vous connaissans ce devait être terrible!
toutes ces épices!
D'ailleurs, impossible pour moi de ne pas aller faire le plein d'épices avant mon déménagement.
Tu sais ce que ça veut dire, hein? RDV dans Little India un de ces jours!!!
Bizzz ma belle.
Alexandra
